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開明古韻-天賜好茶 源于云南

普洱茶一年可以采摘幾次?

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2017.11.22
信息摘要:
如此種種,了解普洱茶的采摘不能一葉障目,需以實踐出發。 綠茶有明前和明后之分,普洱茶如果也這樣說,那就是貽笑大方了。 清明節通常在陽歷的4月…

如此種種,了解普洱茶的采摘不能一葉障目,需以實踐出發。綠茶有明前和明后之分,普洱茶如果也這樣說,那就是貽笑大方了

清明節通常在陽歷的4月5日前后,對于綠茶來說,明前茶彌足珍貴,但普洱茶作為云南大葉種有喬木、小喬木和灌木三種類型,其海拔從900多米到1700多米,地理和氣侯迥異,采摘時間也不同,像4月初有的高海拔古樹茶還沒有發芽,有的臺地茶或小樹茶1月下旬卻已經發芽可以采摘了。

普洱茶一年可以采摘幾次

再之后,就是夏、秋、冬三個季節。不說夏秋茶,其他地方到了冬天,茶樹的葉片凋零,但普洱茶受地理氣侯光照的影響,卻依然有冬茶可采,如此種種,了解普洱茶的采摘不能一葉障目,需以實踐出發。

以臨滄勐庫茶區為例,春七夏三秋四冬一,共15采。

春七,是指春茶可以七采,以清明節為參考,因每年的雨水氣侯不同會有差異,清明節前21天左右臺地茶、小樹茶(樹齡在15年以內)開始發芽采摘;清明節前14天中樹茶(樹齡15-30年)開采;清明節前7天大樹茶(樹齡30-100年)開采;清明節前后古樹茶(樹齡100年以上)開采,樹齡越大發芽采摘期就越長,這四種為明前茶;再之后,就是明后三采,明后雨前,明中,明晚,一直采到4月底,春茶采摘完畢。

夏三,是指5月中下旬至6月下旬采摘三次茶葉。云南的夏季多有雨季,所以茶的發芽率也高,整個夏季除雨水天外,均可采摘,相對于春秋茶來說,夏茶的茶葉茶梗略現老粗,澀味偏重回甘弱,除初加工外,通常是不采的。

秋四,喝茶有句俗話“春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露”,指的是秋天雨水少,秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間,香氣平和。秋四,分為前一后三,雨前谷花茶為一采,雨后三采,尤其是以谷花的香氣和滋味變化為秋茶最佳。

冬一,是指11月下旬或12月初,分為秋茶冬采或冬茶冬采,看當年的雨水和陽光情況而有變化,除特殊需求外,一般不進行采摘。

云南十六個地州,大多數地州都有茶葉種植,其中以普洱、臨滄、勐海和易武四大茶區最為廣泛,各茶區的地理氣侯海拔不同,采茶的次數也相差懸殊。

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